Gâteaux à la crème "Perle de mer"

Ingrédients

• 1/4 litre d'eau
• 60 g de beurre
• une pincée de sel
• 190 g de farine
• 4 œufs
• 1er. Cottage cheese
• 2 cuillères à soupe. l. sucre (au goût)
• quelques fraises fraîches ou surgelées
• 1/2 tasse de crème 33-35% de matières grasses pour fromage cottage

Cuisine

Étape 1

Porter à ébullition l'eau avec l'huile et le sel. Verser la farine tamisée et mélanger vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. En remuant continuellement, brassez la pâte pour qu'elle devienne lisse et cesse de coller aux parois de la casserole.

Étape 2

Laisser refroidir légèrement la pâte et y incorporer progressivement 1 œuf en mélangeant bien après chaque œuf. Mettez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie en forme de boules. Préchauffez le four et placez un bol d'eau résistant à la chaleur sur le fond. Placez la plaque au four et faites cuire 15 à 20 minutes. à une température de 220 degrés. Le four ne doit pas être ouvert pendant les 12 à 15 premières minutes afin que les gâteaux ne se déposent pas.

Étape 3

Préparer la crème : dans un mélangeur, mélanger le fromage blanc, la crème et le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'une masse aérée homogène. Décongeler les fraises.

Étape 4

Coupez les gâteaux finis encore chauds sur le dessus (pas complètement) afin que le gâteau ressemble à une coquille. Garnir de crème et de fraises, couvrir d'un couvercle de pâte sur le dessus. Sers immédiatement.