Cupcake au cacao "One-two"
Aujourd'hui, je veux partager avec vous une recette du gâteau de pâte à biscuit au beurre le plus doux, avec un goût et un arôme de chocolat riches, avec une texture poreuse, mais en même temps humide, voire légèrement tachée, rappelant le brownie, et étonnamment simple et rapide faire. Sa version originale a été "découverte" par ma fille aînée sur Instagram, dans laquelle je me suis installée il n'y a pas si longtemps avec le profil elenbonbon. Le nom original du cupcake est "Gâteau au chocolat pour un, deux, trois", et son auteur est Andrey Rudkov (andy chef est un blogueur culinaire de Khabarovsk). Au début, j'étais un peu confus par la façon dont il était préparé, selon lequel tous les ingrédients étaient ajoutés en une seule fois dans un bol et mélangés. Mais, après avoir lu les critiques positives d'autres utilisateurs et regardé leurs photos du résultat final, j'ai quand même décidé de le répéter. Dans le même temps, je n'ai que légèrement modifié la technologie et la composition des produits. Le dessert obtenu est un délicieux super muffin au chocolat parmi les produits disponibles, je vous conseille de le cuisiner aussi.
Ingrédients
Portions 10–12- farine de blé premium - 250 g
- bicarbonate de soude - 1 cuillère à café sans toboggan
- sel - ½ c. l. nous avons peur
- cacao en poudre sans sucre - 50 g
- sucre semoule (de préférence fin) - 280 g
- oeufs - 2 moyens ou gros (avec un poids total d'environ 125-132 g)
- beurre - 70 g
- huile de tournesol raffinée inodore - 50 ml
- lait 3,2% matière grasse - 280 ml
- vinaigre de vin blanc ou de cidre de pomme (acidité jusqu'à 6%) - 10 ml (environ 1 cuillère à soupe)
- sucre en poudre - au goût
- ou chocolat au lait ou blanc de haute qualité à température ambiante - 100 gr.
Cuisine
Étape 1
Sortez le beurre et les huiles végétales pour la pâte à l'avance (2-3 heures avant de faire le gâteau) du réfrigérateur afin que le premier devienne bien moelleux, crémeux, et que le second se réchauffe.
Étape 2
Juste avant la cuisson du gâteau, allumez le four et préchauffez-le à 3,5 (environ 190°C) ou comme indiqué dans les instructions de votre four à gâteau. Tapisser un moule à cake rectangulaire (10,5 x 29 cm, 6 cm de haut) de papier sulfurisé antiadhésif.
Étape 3
Mesurez le sucre et la norme entière de farine de blé dans des récipients séparés, en y ajoutant de la poudre de cacao.
Étape 4
Dans un grand bol d'un volume d'environ 3,5 litres, tamisez la farine préalablement mesurée avec du cacao à travers un tamis fin, ajoutez-y du sucre, du soda et du sel. Mélangez le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Cassez les œufs pour sécher les ingrédients, mettez le beurre ramolli, versez l'huile de tournesol et le lait (vous pouvez sortir du réfrigérateur). À la fin, ajoutez du vinaigre de vin (ou de pomme) et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur avec des fouets ordinaires, d'abord à basse vitesse, puis à une vitesse plus élevée, tout en abaissant périodiquement les fouets au fond du récipient. Cela peut prendre 2 à 3 minutes. À la fin, assurez-vous de gratter tous les ingrédients non mélangés des parois du bol et de les incorporer à la pâte. En conséquence, la pâte doit être épaisse et uniforme, avec une surface en relief.
Étape 6
Verser délicatement la pâte dans le moule préparé avec une cuillère et lisser la surface.
Étape 7
Placez le gâteau dans le four préchauffé et faites cuire à 3,5 (environ 190°C) pendant 55-60 minutes, ou selon les instructions de votre four à pâtisserie. Vérifiez la préparation du gâteau en le perçant avec un fin bâton en bois ou un cure-dent : le bâton doit être sec, sans traces de pâte.
Étape 8
Après avoir retiré le gâteau fini du four, laissez-le refroidir complètement dans le moule (car il est très délicat et peut se casser une fois retiré), puis sortez-le sur une surface plane avec du papier sulfurisé. Décollez le papier et coupez soigneusement les bords brûlés et le fond du gâteau (si nécessaire) avec un couteau à pain dentelé avec des mouvements de sciage.
Étape 9
Transférer le gâteau refroidi et paré dans une assiette de service et servir entier ou en portions. Ou avant cela, si vous le souhaitez, décorez-le en plus avec du sucre en poudre ou recouvrez-le de chocolat préalablement fondu au bain-marie. Bon appétit!
Étape 10
Soit dit en passant, conservez le reste du gâteau à température ambiante dans un récipient scellé (par exemple, du papier d'aluminium ou un sac en plastique) - il sera alors doux, humide et juteux, ou dans un récipient ouvert (il desséchera alors un peu) pendant 2 jours maximum.