Magdalena con cacao "Uno-dos"
Hoy quiero compartir con ustedes una receta de la torta de masa de galleta de mantequilla más suave, con un rico sabor y aroma a chocolate, con una textura porosa, pero a la vez húmeda, incluso ligeramente untada, que recuerda al brownie, y sorprendentemente simple y rápido. para hacer. Su versión original fue "descubierta" por mi hija mayor en Instagram, en el que me instalé no hace mucho con el perfil de elenbonbon. El nombre original de la magdalena es “Pastel de chocolate para uno, dos, tres”, y su autor es Andrey Rudkov (andy chef es un blogger culinario de Khabarovsk). Al principio, estaba un poco confundido por la forma en que se preparó, según la cual todos los ingredientes se agregaron a la vez en un tazón y se mezclaron. Pero, después de leer las críticas positivas de otros usuarios y mirar sus fotos del resultado final, decidí repetirlo. Al mismo tiempo, solo cambié ligeramente la tecnología y la composición de los productos. El postre resultante es un delicioso muffin de súper chocolate de los productos disponibles, te aconsejo que lo cocines también.
Ingredientes
Porciones 10–12- harina de trigo premium - 250 g
- bicarbonato de sodio - 1 cucharadita sin tobogán
- sal - ½ cucharadita yo tenemos miedo
- cacao en polvo sin azúcar - 50 g
- azúcar granulada (preferiblemente fina) - 280 g
- huevos - 2 medianos o grandes (con un peso total de aproximadamente 125-132 g)
- mantequilla - 70 g
- aceite de girasol refinado inodoro - 50 ml
- leche 3,2% grasa - 280 ml
- vino blanco o vinagre de sidra de manzana (acidez hasta 6%) - 10 ml (alrededor de 1 cucharada)
- azúcar en polvo - al gusto
- o chocolate con leche o blanco de alta calidad a temperatura ambiente - 100 gr.
Cocinando
Paso 1
Saca la mantequilla y los aceites vegetales para la masa con antelación (2-3 horas antes de hacer la tarta) del frigorífico para que la primera quede muy blanda, cremosa y la segunda se vaya calentando.
Paso 2
Justo antes de hornear el pastel, encienda el horno y precaliéntelo a 3.5 (alrededor de 190°C) o como se indica en las instrucciones de su horno para pasteles. Forrar un molde rectangular (10,5 x 29 cm, 6 cm de alto) con papel manteca antiadherente.
Paso 3
Mida el azúcar y toda la norma de harina de trigo en recipientes separados, agregándole cacao en polvo.
Paso 4
En un tazón grande con un volumen de aproximadamente 3.5 litros, tamice la harina con cacao previamente medida a través de un colador fino, agregue azúcar, soda y sal. Mezclar todo con una cuchara hasta que quede suave.
Paso 5
Rompa los huevos para secar los ingredientes, ponga mantequilla blanda, vierta el aceite de girasol y la leche (puede hacerlo desde el refrigerador). Al final, agregue vinagre de vino (o manzana) y mezcle todo hasta que quede suave con una batidora con batidores comunes, primero a baja velocidad y luego a una velocidad más alta, mientras baja periódicamente los batidores al fondo del recipiente. Esto puede tomar de 2 a 3 minutos. Al final, asegúrese de raspar los ingredientes sin mezclar de los lados del tazón e incorpórelos a la masa. Como resultado, la masa debe ser espesa y uniforme, con una superficie en relieve.
Paso 6
Coloque con cuidado la masa en el molde preparado con una cuchara y alise la superficie.
Paso 7
Introduce la tarta en el horno precalentado y hornea a 3,5 (unos 190 °C) durante 55-60 minutos, o según las instrucciones de tu horno de repostería. Verifique la preparación del pastel pinchándolo con un palillo de madera delgado o un palillo: el palillo debe estar seco, sin restos de masa.
Paso 8
Después de sacar el bizcocho terminado del horno, déjalo enfriar completamente en el molde (ya que es muy delicado y se puede romper al sacarlo), luego desmolda sobre una superficie plana con papel pergamino. Retire el papel y corte con cuidado los bordes quemados y la parte inferior del pastel (si es necesario) con un cuchillo de pan serrado con movimientos de sierra.
Paso 9
Transfiera el pastel enfriado y recortado a un plato para servir y sirva entero o en porciones. O antes, si se desea, decorar adicionalmente con azúcar glass o cubrir con chocolate, previamente derretido al baño maría. ¡Disfrute de su comida!
Paso 10
Por cierto, guarde el resto del pastel a temperatura ambiente en un recipiente sellado (por ejemplo, papel de aluminio o una bolsa de plástico); entonces estará suave, húmedo y jugoso, o en un recipiente abierto (luego se secará un poco). poco) por no más de 2 días.