Gâteau au chocolat avec des fraises
Ce gâteau au chocolat aux fraises est un véritable feu d'artifice de saveurs vives et d'arômes qui impressionneront tous les gourmands. Oui, et ceux qui sont généralement calmes sur les desserts ne pourront peut-être pas non plus résister à la dégustation de ce chef-d'œuvre de confiserie. Imaginez : il comprend des fraises, des oranges et du chocolat - des produits qui, par définition, sont créés pour faire plaisir ! Au fait, vous pouvez remplacer la crème dans la crème par une bonne crème sure grasse. Ce produit ajoutera un élégant goût acidulé laiteux au dessert. Un gâteau au chocolat avec des fraises peut être préparé en l'honneur de n'importe quelle fête, oui, en général, et sans raison - juste au moment où il y a une humeur et une inspiration pour créer quelque chose de particulièrement exquis.
Ingrédients
Portions 8-12- cacao en poudre - 4 c. l.
- eau potable - 4 c. l.
- oranges de taille moyenne - 3 pcs.
- beurre - 200 g
- sucre fin - 200 g
- oeufs - 3 pièces
- farine - 200 g
- levure chimique - 1 cuillère à café
- crème (33%) - 250 ml
- fraises - 400 g
- beurre - 100 g
- chocolat amer (70%) - 100 g
- sucre - 100 g
- menthe - 2 brins
Cuisine
Étape 1
Préparez deux moules identiques pour la cuisson d'un gâteau au chocolat avec des fraises (diamètre - 20-22 cm). Étalez du papier sulfurisé sur le fond. Graisser les bords avec un peu de beurre ou d'huile végétale.
Étape 2
Préparez la pâte à gâteau aux fraises au chocolat. Ajouter la poudre de cacao à l'eau bouillante et remuer. Lavez et séchez les oranges. Retirez-en le zeste à l'aide d'une râpe fine. Pressez le jus d'un fruit.
Étape 3
Battre le beurre ramolli avec le sucre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse de consistance homogène. Ajouter l'eau de cacao et les œufs. Battre à nouveau au mixeur.
Étape 4
Tamiser la farine avec la levure chimique sur le dessus et mélanger. Ajouter la moitié du zeste d'orange et mélanger à nouveau. La pâte pour gâteau au chocolat avec des fraises est prête.
Étape 5
Répartir la pâte obtenue dans des formes préparées. Chauffer le four à 180°C. Cuire les couches de gâteau au chocolat pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis retirer des moules. Refroidir complètement.
Étape 6
Préparez le glaçage au chocolat pour le gâteau aux fraises. Mettez tous les ingrédients dans une louche et placez-les dans un bain d'eau chaude. En remuant, cuire jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène.
Étape 7
Fouetter la crème pour la crème de gâteau au chocolat avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le zeste d'orange restant et le jus fraîchement pressé. Battre à nouveau la crème au batteur.
Étape 8
Pelez la pulpe des deux oranges restantes des pellicules blanches et coupez-les en rondelles. Lavez les fraises, séchez-les et coupez-les en cubes (laissez quelques baies entières : elles sont utiles pour la décoration).
Étape 9
Déposez un gâteau sur une assiette. Étalez uniformément la crème au beurre, puis trempez-y les tranches d'orange et la moitié des fraises. Recouvrez avec la deuxième couche et pressez légèrement.
Étape 10
Napper le gâteau de glaçage au chocolat. Laisser durcir un peu et réfrigérer pendant 1 heure. Garnir le gâteau au chocolat avec les fraises restantes et les feuilles de menthe avant de servir.