Biscotti au chocolat aux amandes
Et une autre nouvelle recette pour votre biscotti préféré. Pour lui, j'ai décidé d'utiliser deux types de chocolat et de liqueur d'Amaretto, qui peuvent cependant être facilement remplacés par du rhum. Ces biscottis ne sont pas très durs, mais pas mous non plus, c'est-à-dire un juste milieu.
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 1 cuillère à café dessus de levure chimique
- 1 oeuf
- 40 g de beurre à température ambiante
- 100 g d'amandes
- 2 cuillères à soupe. l. Amaretto (peut remplacer le rhum)
Cuisine
Étape 1
Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés.
Étape 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand il commence à fondre, ajoutez le beurre, et quand il fond complètement, versez l'Amaretto ou le rhum. Ne laissez pas l'eau bouillante entrer en contact avec les plats dans lesquels le chocolat est fondu, ainsi qu'une ébullition très intense, sinon le chocolat surchauffera.
Étape 3
Mélanger tous les autres ingrédients, sauf les noix, jusqu'à consistance lisse. Ajouter le chocolat fondu légèrement refroidi, les noix et bien mélanger à nouveau. La pâte doit avoir à peu près la même consistance que sur la photo.
Étape 4
Divisez la pâte en deux parties et roulez chacune en un long boudin. Pour que la pâte ne colle pas à vos mains, graissez vos paumes avec de l'huile végétale. Placer les saucisses sur une plaque à pâtisserie, huilée ou tapissée de papier sulfurisé. Cuire environ 20-25 minutes.
Étape 5
Retirez la plaque de cuisson (ne pas éteindre le four), laissez refroidir 5 minutes et coupez les saucisses obliquement en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.Il est pratique de le faire avec un couteau à lame dentelée. Remettre les tranches sur la plaque à pâtisserie et sécher pendant 10-12 minutes
Étape 6
Laissez refroidir les biscottis et conservez-les dans un bocal avec un bouchon à vis. Prenez deux morceaux chaque matin avec une tasse de café :)