Soupe de poulet aux vermicelles et boulettes de viande
Recette du menu principal du café Kompot.
Ingrédients
Portions 1- bouillon de poulet - 250 ml
- viande de poulet - 80 g
- carottes - 20 g
- oignon - 20 g
- ail - 3 g
- feuille de laurier - 1 pc.
- sel - 2 g
- œuf de poule - 1 pc.
- boulettes de poulet - 5 pcs.
- nouilles maison - 70 g
- farine - 300 g
- œuf de poule - 3 pcs.
- sel - 5g
- aneth - 5 g
Cuisine
Étape 1
Pour préparer les boulettes de viande, hachez finement l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Préparez de la viande hachée à partir de filet de poulet, faites défiler la viande et les oignons dans un hachoir à viande, ajoutez des protéines de poulet. À partir de la viande hachée obtenue, faites 5 boulettes de viande identiques. Faire bouillir les boulettes de viande dans le bouillon de poulet.
Étape 2
Pour préparer des nouilles maison, tamisez d'abord la farine à travers un tamis, ajoutez les œufs, le sel et pétrissez la pâte. Mettez la pâte dense et serrée préparée dans un sac pendant 20 à 30 minutes. Divisez la pâte en deux parties et étalez-la en feuilles de 1 mm d'épaisseur. Laisser sécher une demi-heure. Coupez ensuite la pâte en nouilles de la longueur et de la largeur souhaitées. Laissez les nouilles finies sur la table jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Faire bouillir les nouilles avant de servir.
Étape 3
Verser le bouillon dans un verre, saupoudrer d'aneth finement haché. Mettez les boulettes de viande, un demi-œuf de poule à la coque et des nouilles prêtes à l'emploi dans une assiette.