Salade de poitrine de poulet au céleri et aux olives
La salade de poitrine de poulet avec céleri et olives peut être un excellent déjeuner ou même un dîner léger, surtout si vous utilisez de la mayonnaise hypocalorique pour la vinaigrette. Si vous le souhaitez, vous pouvez complètement abandonner cette sauce en la remplaçant par de l'huile d'olive mélangée à des jaunes d'œufs durs et de la moutarde de Dijon. Les branches de céleri rendent la salade agréablement rafraîchissante, la poitrine de poulet la rend copieuse et les olives en conserve ajoutent une note savoureuse au plat. Une solution simple mais sophistiquée !
Ingrédients
Portions 6- filet de poulet - 2 pièces
- branches de céleri - 3 pcs.
- olives farcies au poivre - 200 g
- oignons verts - 5 tiges
- mayonnaise - 125 ml
- jus de citron - 2 cuillères à café
- Moutarde de Dijon - 1 cuillère à café
- poivre noir fraîchement moulu - au goût
- sel - au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients de la salade. Lavez le filet de poulet et placez-le dans une petite casserole. Couvrir d'eau froide, saler et porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Laisser complètement le poulet, puis le couper en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Lavez les branches de céleri et les oignons verts pour la salade et séchez-les avec du papier absorbant. Couper les olives en rondelles. Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, le jus de citron et la moutarde.
Étape 3
Mélanger le filet de poulet, l'oignon vert et le céleri dans un bol. Verser la vinaigrette, saler, poivrer et mélanger. Ajouter les olives à la salade et servir.