Compote de cerises
Peut-être que tout le monde aime la compote de cerises, mais peu de gens le savent et, en général, pensent à l'histoire de l'apparition de ce plat. Ainsi, il peut être considéré en toute sécurité comme une invention purement russe. Une boisson à base de fruits frais ou secs, de baies et de fruits - "vzvar" ("uzvar") - était longtemps préparée en Rus' et servie en toute fin de repas, en dessert. Mais le plat a reçu son nom moderne et familier à tout le monde plus tard, vers le 18ème siècle. Il vient de la langue française, où le mot compote signifiait purée de fruits, rapidement préparée à partir de baies et de fruits frais. Ainsi, le "bouillon" s'est transformé en "compote" et a ensuite acquis des centaines de variations sur le thème. Mais la compote de cerises se démarque des autres et tient la paume en toute confiance: elle n'a peut-être tout simplement pas d'égal en goût, en couleur et en arôme!
Ingrédients
Portions 10-12- 500 g de cerises, peuvent être congelées
- 2/3 tasse de sucre
- 1er. l. jus de citron
- 1,5 litre d'eau
Cuisine
Étape 1
Lavez les cerises compotées et séchez-les bien en les étalant sur du papier absorbant. Placez ensuite la cerise dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
Étape 2
Cuire la compote de cerises environ 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirez ensuite les assiettes, ajoutez le jus de citron et remuez.
Étape 3
Laissez refroidir la compote de cerises sous le couvercle, puis versez-la dans un pichet. Laisser refroidir complètement. Vous pouvez encore refroidir la boisson en ajoutant des glaçons.