Grande salade d'été
Les jeunes choux, les radis, les concombres croustillants et les petites jeunes courges n'ont pas besoin d'être transformés pendant longtemps. Nous hachons, hachons, assaisonnons et le voici - le goût d'un été chaud. Vous ne pouvez pas imaginer mieux, sauf que le suluguni complète parfaitement une grande salade d'été.
Ingrédients
Portions 4- 4-5 concombres moyens
- la moitié d'une petite tête de jeune chou
- 1 botte de radis
- 1 petite courge jeune
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet moyen d'aneth
- 2 branches de basilic et persil
- 150 g de suluguni ou fromage imérétien
- 5ème siècle l. crème aigre
- 3 art. l. huile d'olive ou de tournesol non raffinée
- sel
- poivre noir
Cuisine
Étape 1
Râper le chou très finement. Couper les courgettes dans le sens de la longueur en fines lamelles, puis dans le sens de la largeur en lanières de 5 mm de large. Couper les radis et les concombres à peu près dans les mêmes lanières.
Étape 2
Pour la vinaigrette, hacher l'aneth, le basilic, le persil et l'ail pelé, mettre dans un verre d'un mixeur plongeant, saler un peu, poivrer généreusement et hacher jusqu'à consistance lisse.Sans éteindre le moteur, verser l'huile, puis le yaourt.
Étape 3
Couper le fromage Suluguni ou Imeretian en petits cubes (4–5 mm). Mélanger tous les légumes et le suluguni, verser sur la vinaigrette, mélanger et servir immédiatement.