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Ensalada grande de verano

El repollo joven, los rábanos, los pepinos crujientes y las calabazas jóvenes pequeñas no necesitan procesarse durante mucho tiempo. Picamos, picamos, sazonamos y aquí está: el sabor de un verano caluroso. No se puede imaginar mejor, excepto que suluguni complementa perfectamente una gran ensalada de verano.

Ingredientes

Porciones 4
  • 4-5 pepinos medianos
  • media cabeza pequeña de col tierna
  • 1 manojo de rábano
  • 1 calabaza joven pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo mediano de eneldo
  • 2 ramitas de albahaca y perejil
  • 150 g de queso suluguni o imereciano
  • siglo V yo cCrea agria
  • 3 arte. yo aceite de oliva o de girasol sin refinar
  • sal
  • pimienta negra

Cocinando

Paso 1

Triture el repollo muy finamente. Cortar los calabacines a lo largo en láminas finas y luego a lo ancho en tiras de 5 mm de ancho. Corta los rábanos y los pepinos en tiras más o menos iguales.

Paso 2

Para el aliño, picar el eneldo, la albahaca, el perejil y los ajos pelados, poner en un vaso de batidora de inmersión, sal un poco, salpimentar generosamente y picar hasta que no queden grumos, sin apagar el motor, verter el aceite y luego el yogur.

Paso 3

Corte el queso Suluguni o Imeretian en cubos pequeños (4–5 mm). Mezcle todas las verduras y suluguni, vierta sobre el aderezo, mezcle y sirva de inmediato.

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