Gâteau aux bananes aux noix
Ce muffin à la banane est l'utilisation parfaite des bananes trop mûres. J'aime surtout le manger avec du lait froid au petit-déjeuner, mais il est aussi parfait pour le thé. Je vous conseille de le faire cuire le soir pour qu'il mûrisse pendant la nuit et devienne encore plus savoureux.
Ingrédients
Portions 8- 3-4 bananes molles trop mûres
- 200 g de sucre
- 200 g de noix
- 100 g de beurre fondu et légèrement refroidi
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café extrait d'amande (facultatif)
- 220 g de farine
- 30 g de flocons d'avoine ou de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café soda (ne pas éteindre)
- 1/2 h. l. an
Cuisine
Étape 1
Préchauffer le four à 175 degrés.
Étape 2
Pelez les bananes et écrasez-les en purée. Mélanger avec du sucre. (je passe les bananes dans un multi-coupe, avec de gros trous)
Étape 3
Faire revenir légèrement les noix dans une poêle en remuant constamment. Hacher grossièrement (je les passe au multi-coupe après les bananes). Mélanger avec la purée de banane.
Étape 4
Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Dans l'autre liquide.
Étape 5
Mélanger le contenu de deux bols et remuer rapidement. Ajouter la purée de banane et mélanger à nouveau.
Étape 6
Mettre la pâte dans un moule préalablement tapissé de papier résistant à la chaleur. J'utilise le plus souvent un moule en silicone pour cupcakes (voir photo). Cuire environ 50 min. Prêt à vérifier avec un cure-dent - il devrait ressortir sec.
Étape 7
Laisser refroidir le gâteau sur une grille, l'envelopper de film alimentaire et laisser une nuit à température ambiante. Le délicieux petit déjeuner est prêt !