Chou-fleur au four avec sauce au yogourt et au curry
Ingrédients
Portions 4-6- 1 chou-fleur de taille moyenne, environ 900 g
- 60 ml d'huile d'olive
- sel et poivre noir moulu au goût
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 1 bulbe d'échalote
- 2 cuillères à café poudre de curry
- une pincée de flocons de piment rouge
- ½ cuillère à café cumin en poudre
- 140 ml de yaourt nature
- jus et zeste d'un demi-citron vert
- sel au goût
Cuisine
Étape 1
Préchauffez le four à 240 C. Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur, coupez la tige. Couper la tête en 8 morceaux à travers la tige pour garder les fleurons ensemble.
Étape 2
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Posez les tranches de chou côté coupé vers le bas, arrosez de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile, assaisonnez de sel et de poivre et frottez doucement la surface du chou. Retourner les tranches, arroser de 2 à 3 cuillères à soupe d'huile supplémentaires et assaisonner.
Étape 3
Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium et mettre au four pendant 10 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire le chou pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le côté de la casserole. Retirer la plaque de cuisson et retourner délicatement les tranches à l'aide d'une spatule. Cuire 8 à 12 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et poivrer, arroser du reste d'huile. Servir immédiatement avec la sauce.
Étape 4
Pour préparer la sauce à l'échalote, coupez le plus petit possible. Faire chauffer l'huile végétale et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la poudre de cari, le piment et le cumin. Chauffer jusqu'à ce que l'arôme des épices se révèle, environ une minute. Retirer du feu, incorporer le yogourt, le jus de lime et le zeste. Saler au goût.