Coliflor al Horno con Salsa de Curry de Yogurt

Ingredientes

• 1 coliflor mediana, de unos 900 g
• 60 ml de aceite de oliva
• sal y pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharada aceite vegetal
• 1 bulbo de chalota
• 2 cucharaditas polvo de curry
• una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante
• ½ cucharadita comino molido
• 140 ml de yogur natural
• jugo y ralladura de media lima
• sal al gusto

Cocinando

Paso 1

Precalentar el horno a 240 C. Retirar las hojas exteriores de la coliflor, recortar el tallo. Corta la cabeza en 8 pedazos a través del tallo para mantener los floretes juntos.

Paso 2

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel para hornear. Coloque las rodajas de repollo con el lado cortado hacia abajo, rocíe con 2-3 cucharadas de aceite, sazone con sal y pimienta y frote suavemente la superficie del repollo. Voltee las rebanadas, rocíe con otras 2-3 cucharadas de aceite y sazone.

Paso 3

Cubra la bandeja para hornear con papel aluminio y coloque en el horno durante 10 minutos. Retire el papel aluminio y hornee el repollo durante 10-12 minutos hasta que esté dorado en los lados de la sartén. Retire la bandeja para hornear y voltee cuidadosamente las rebanadas con una espátula. Hornee de 8 a 12 minutos adicionales, hasta que estén doradas. Sazone con sal y pimienta, rocíe con el aceite restante. Servir inmediatamente con salsa.

Paso 4

Para preparar la salsa de chalota, cortar lo más pequeño posible. Caliente el aceite vegetal y saltee la cebolla hasta que esté blanda. Agregue curry en polvo, pimiento picante y comino. Caliente hasta que se revele el aroma de las especias, alrededor de un minuto. Retire del fuego, agregue el yogur, el jugo de lima y la ralladura. Sal al gusto.