1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les betteraves, séchez-les. Enveloppez chacun dans 2-3 couches de papier d'aluminium, mettez au four et faites cuire pendant 1 à 1,5 heures. Laisser refroidir. Retirez délicatement le papier d'aluminium. 2. Laver les raisins secs, verser dessus de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes. Égoutter dans une passoire et éponger avec du papier absorbant. Pelez les betteraves et coupez-les en gros morceaux 3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire frire les betteraves et les raisins secs à feu vif, 1,5 minutes. Saler au goût. Ajouter la crème sure, mélanger, cuire 2 minutes.