Pommes au four au beurre de pistache sucré
Il semblerait que quoi de plus simple (et de plus ennuyeux) que des pommes au four ? Eh bien, vous les verserez avec du miel... Ou les farcirez de fruits secs... On a déjà essayé tout ça mille fois ! Et vous servez du beurre de cacahuète avec des pommes. Les magasins vendent du beurre (ou de la pâte) de cacahuètes, mais à notre avis, il est plus adapté aux plats salés. Mais si vous faites du beurre de pistache à la maison...
Ingrédients
Portions 6-8- une poignée moyenne d'abricots secs aigre-doux
- 6-8 pommes Granny Smith vertes moyennes
- jus et zeste d'1 gros citron
- 2/3-3/4 tasse de cassonade une pincée de sel
- 100 ml d'eau en bouteille
- 2 tasses de pistaches décortiquées non salées
Cuisine
Étape 1
Faire tremper les abricots secs dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Pour le beurre de noix, faire un sirop de 2/3 tasse de sucre et d'eau en bouteille : porter à ébullition et cuire 5 minutes. à feu doux. Retirer le sirop du feu et laisser refroidir complètement, 30 minutes.
Étape 3
Verser les pistaches avec de l'eau froide, porter à ébullition et refroidir légèrement. Décollez ensuite la peau en les frottant avec vos doigts afin que la noix glisse hors de celle-ci.
Étape 4
Mettez les pistaches pelées dans un mixeur, versez dessus le sirop refroidi, salez et réduisez en purée. Même si cela ne fonctionne pas trop bien, essayez de ne pas ajouter plus d'eau - quelques cuillères à soupe tout au plus. Mettez l'huile de pistache dans un endroit frais.
Étape 5
Coupez les pommes en deux dans le sens de la longueur, retirez délicatement le cœur. Frottez la tranche avec du jus de citron. Hacher les abricots secs, mélanger avec le jus restant et le zeste de citron.
Étape 6
Farcir les pommes d'abricots secs, déposer dans un petit plat allant au four résistant à la chaleur, verser 150 ml d'eau et enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 30 minutes.
Étape 7
Servir les pommes tièdes ou froides avec du beurre de pistache frais.