Pommes dans des enveloppes de pâte caillée

Ingrédients

• farine - 300 g
• jaune d'œuf
• 20 g de beurre
• 400 g de pommes aigres
• (16 enveloppes)
• 4 cuillères à café levure chimique
• fromage cottage - 125 g
• 50 g de noisettes décortiquées
• Le Lait
• sel
• 75 ml d'huile de tournesol
• 120 g de sucre
• crème

Cuisine

Étape 1

Pelez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en cubes. Mettre les pommes dans une casserole, ajouter 20 g de sucre et le beurre. Porter à ébullition, ajouter les noisettes. Mélangez, mettez au frais. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le reste du sucre et le sel dans un bol profond. Mélanger le fromage cottage avec le lait et l'huile de tournesol, ajouter à la farine. A l'aide d'un batteur, pétrir une pâte lisse. Préchauffer le four à 200ºС. Étalez la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, découpez 16 cercles de 12 cm de diamètre, mélangez la crème au jaune. Lubrifiez les cercles de pâte sur les bords avec le mélange. Déposer la garniture aux pommes sur un demi-cercle de pâte, recouvrir de la seconde moitié, pincer délicatement les bords. Déposez les enveloppes de pâte aux pommes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner le dessus avec le reste du mélange d'œufs. Cuire 20 mn. jusqu'à coloration dorée. Retirer du four, laisser refroidir et servir.