Gelée de pomme à la cannelle

Ingrédients

• (3 bidons de 0,5 l chacun)
• 2 kg de pommes douces (granny smith)
• couverture
• jus de 1 citron
• 80 g de raisins secs légers
• sucre à raison de 500 g pour 600 ml de jus

Cuisine

Étape 1

Pelez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en tranches. Verser l'eau et cuire 20 minutes. à feu doux. Mettez les pommes dans une passoire ou un tamis, laissez le jus s'égoutter, sans presser, pendant 1 heure.Mesurez le jus obtenu, ajoutez du sucre à raison de 500 g pour 600 ml de jus. Ajouter également le jus de citron, les raisins secs et la cannelle. En remuant, porter à ébullition, cuire 8 minutes, retirer la mousse. Sortez la cannelle, séchez-la, cassez-la en morceaux. Versez la gelée obtenue encore chaude dans des bocaux stérilisés avec des morceaux de cannelle et des pommes.