Curry de verduras y garbanzos
Me encanta el curry y también me encantan las ensaladas calientes. Este curry es uno bueno!! Aceite de oliva, especias, garbanzos, verduras y leche de coco!! Este plato es simplemente necesario para el ayuno (vegetarianos), ya que tiene muchos beneficios y vitaminas.
Ingredientes
Porciones 4- calabaza 200 g
- cebolla 1 ud.
- pimiento dulce 2 uds.
- chile fresco 1 ud.
- ajo (clavo) 4 uds.
- romero (ramita) 1 ud.
- cilantro 1/2 cdta. yo
- curry en polvo 2 cucharaditas
- pimentón dulce molido 1 cucharadita
- jengibre molido 1/2 cucharadita
- comino molido 1/2 cucharadita
- tomates en su jugo 400 g
- garbanzos 1 cda.
- coliflor 300 g
- aceite de oliva 2 cdas. yo
- leche de coco 100ml
- cambiar 1 h. yo
Cocinando
Paso 1
Freír en aceite de oliva durante un par de minutos. calabaza picada.
Paso 2
Agregue la cebolla picada con plumas y el pimiento dulce en cubos, fríalos durante 2-3 minutos.
Paso 3
Agregue los chiles finamente picados y el romero fresco, cocine por 1 minuto.
Paso 4
Vierta todas las especias y fría, revolviendo, durante 1-2 minutos para revelar su aroma.
Paso 5
Vierta los tomates en su propio jugo, mezcle. Agregue los garbanzos cocidos.
Paso 6
Agregue la coliflor, desmontada en inflorescencias, 1/2 cucharada. agua, mezclar, sal y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 7
Agregue la leche de coco, revuelva y cocine por otros 2-3 minutos. ¡¡Disfrute de su comida!!