Vareniki con calabaza
Ingredientes
Porciones 1- calabaza - 150 g
- harina - 200 g
- agua - 100ml
- crema agria de soja - 50 g
- sal - 10 g
- azúcar - 20 g
- aceite vegetal - 10ml
Cocinando
Paso 1
Pelar la calabaza y hornear con aceite vegetal en papel de aluminio durante 15 minutos.
Paso 2
Mezcle la harina, el agua, la mantequilla, la sal (3 gr.) hasta que quede suave. Coloque la masa resultante en el refrigerador durante 2 horas. Estirar la masa en bolas de 25 gramos. Poner la calabaza al horno troceada, añadir sal y azúcar y formar albóndigas.
Paso 3
Coloque las albóndigas en el congelador hasta que la masa se endurezca. Hervir las albóndigas durante 2-3 minutos en agua con sal con la adición de aceite vegetal. A la hora de servir, decorar con rodajas de calabaza y crema agria de soya.