Filete de pavo, Muslo de pavo, Escabeche, Tandoori, Pavo

Pavo marinado en tandoori

Ingredientes

Porciones 4
  • 600-800 g de filete de muslo de pavo
  • 200 ml de yogur natural
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita raíz de jengibre rallada
  • 2 cucharaditas cilantro molido
  • ¼ de cucharadita cúrcuma molida
  • 1 cucharadita mezclas de especias para tandoori
  • 4 cucharadas yo jugo de limon
  • 1 cucharadita aceite vegetal
  • sal al gusto

Cocinando

Paso 1

Pele los filetes, córtelos en 2-3 piezas a lo largo del grano, bata ligeramente para igualar el grosor y perfore con la punta de un cuchillo en varios lugares. Verter en una bandeja o fuente plana para horno.

Paso 2

En un tazón, mezcle el yogur, el ajo finamente picado, el jengibre, las especias y el jugo de limón. Sazonar con sal. Poner el adobo sobre la carne, apretar con un film y dejar macerar en el frigorífico unas horas, si el tiempo lo permite, toda la noche.

Paso 3

Encienda las brasas, ajuste la parrilla y caliente adecuadamente. Engrasa la rejilla con aceite. Sacuda el exceso de marinada del pavo y colóquelo sobre una rejilla. Freír durante 7-10 minutos, luego voltear al otro lado y freír durante otros 5-7 minutos. Servir inmediatamente con ensalada.

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