Tkemali clásico con ombalo y ucho-suneli
Esta maravillosa salsa tkemali clásica lleva el nombre de uno de los muchos tipos de ciruelas, aunque además de las frutas de estas ciruelas, puedes agregarle endrinas, moras y cerezas: tienes muchas opciones para una salsa deliciosa para todo el año. . Según el método de preparación, la salsa puede estar destinada al consumo inmediato o al almacenamiento a largo plazo. El tkemali más "vitamínico" se hace en la primavera, tan pronto como aparece la ciruela cereza, se puede reemplazar con frutas tkemali. ¡Hay inmediatamente!
Ingredientes
- 2 kg de tela tejida
- 3-4 vainas de pimiento rojo o 5-10 g molido
- 5-6 dientes de ajo
- sobre una ramita de eneldo maduro seco y cilantro
- 7 g de ceretzo o eneldo
- 7 g de cho-suneli
- 3-5 g de ómbalo
- 7 g de cilantro
- sal
Cocinando
Paso 1
Enjuaga las ciruelas, ponlas en una cacerola y llena con agua para que las cubra. Ponga ramitas secas de eneldo y cilantro con semillas en el agua. Llevar a ebullición, poner en un colador y frotar.
Paso 2
Agregue una mezcla de especias picadas a la masa resultante. Déjalo reposar. Sal.
Paso 3
Luego ponga a fuego lento y, revolviendo constantemente y agregando agua gradualmente, cocine la salsa de consistencia de crema agria. Enfriar, luego verter en botellas esterilizadas. Cierra bien la tapa. Almacene en un lugar fresco.
Etapa 4
Sirva el tkemali en una salsera con eneldo fresco finamente picado y cilantro.