Pollo, Pepinos, Hígado, Perejil, Eneldo

Pechugas de pollo rellenas con pepinos

Ingredientes

Porciones 4 porciones
  • 2 cucharadas. yo eneldo picado
  • 4 cucharadas yo vino blanco seco
  • 3 arte. yo crema con un contenido de grasa del 33%
  • perejil
  • una pizca de nuez moscada rallada
  • 2 pepinos grandes
  • 2 hígados de pollo
  • manteca
  • 4 pechugas de pollo grandes sin piel y sin hueso
  • 1 filete de pollo

Cocinando

Paso 1

Corte los pepinos por la mitad, retire las semillas y córtelos en tiras largas y delgadas. Ponga en un colador, sal, revuelva y deje durante 1 hora para drenar el exceso de jugo, luego enjuague y seque sobre una toalla de papel.

Paso 2

Hacer el relleno: hígado con filete, crema y escaldado 1 min. en agua hirviendo, moler el perejil en una licuadora hasta obtener una pasta homogénea. Agregar pimienta al gusto y nuez moscada.

Paso 3

Batir ligeramente las pechugas de pollo, hacer una incisión en cada una con un cuchillo afilado para hacer un "bolsillo". Rellénelos con carne picada, asegúrelos con palillos y fríalos hasta que estén tiernos en la mitad de la mantequilla a fuego alto bajo una tapa durante 4-5 minutos. de cada lado.

Etapa 4

En una segunda sartén, fríe los pepinos en la mantequilla restante, 1 minuto. Retire las pechugas y manténgalas calientes. Escurra la grasa, vuelva a poner la sartén al fuego y vierta el vino.

Paso 5

Tan pronto como hierva, ponga pepinos allí, agregue eneldo y cocine a fuego lento durante otro medio minuto. Enfriar y servir con las pechugas calientes.

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