Filetes con mantequilla de cereza
Ingredientes
Porciones 2- 2 filetes de ternera de 200 g cada uno
- manteca
- 1 er. yo granos de pimienta surtidos
- sal
- 75 g de mantequilla
- 50 g de cerezas
- 1 hora yo Sáhara
- 2 cucharaditas jugo de limon
- ralladura de medio limón
Cocinando
Paso 1
Para el aceite de cereza, suavizarlo en el microondas (50% de potencia). Batir la mantequilla, agregando el resto de los ingredientes en pequeñas porciones. Extender sobre papel pergamino con una capa de 1,5 cm y colocar en el congelador durante al menos 40 minutos.
Paso 2
Para los bistecs, triture los granos de pimienta en un mortero. Lubrique los bistecs con aceite, enrolle la pimienta, presionándola contra la carne. Tapar y dejar sofreír.
Paso 3
Coloque los filetes en una sartén aceitada y precalentada, cocine a fuego medio hasta que estén dorados, 2 minutos. Dar la vuelta y freír durante 1,5 minutos. Obtener carne con sangre. Si desea dorarlo, cocine por otros 2-4 minutos. Retire la cacerola del fuego, cubra con papel aluminio y deje por 5 minutos.
Etapa 4
Use cortadores de galletas para cortar corazones de la mantequilla congelada (1 corazón grande o 2-3 corazones pequeños por porción). Salar la carne, ponerle aceite y servir.