Solyanka con bacalao
Ingredientes
Porciones 4- lomo de bacalao 800 g
- chucrut 600 g
- pepinos en escabeche 4-5 uds.
- cebolla 2 uds.
- zanahorias 2 uds.
- caldo de pescado o agua 500 g
- pasta de tomate 2 cdas. yo
- pimienta negra molida, hierbas
- pescado, cebolla, zanahoria, perejil, raíz de apio para caldo de pescado
Cocinando
Paso 1
Hervir el caldo de pescado de salmón, cebolla, zanahoria, perejil y apio. El caldo debe hervir tranquilamente y periódicamente es necesario quitar la espuma. Ate un pequeño manojo de perejil con un tallo, luego será fácil sacarlo. Colar el caldo terminado.
Paso 2
Por separado, cocine a fuego lento el chucrut hasta que esté transparente.
Paso 3
Cebolla cortada y sofrita.
Paso 4
Pepinos cortados en tiras.
Paso 5
Zanahorias redondas.
Paso 6
Bacalao en trozos grandes.
Paso 7
Remoja las macetas en agua durante un par de horas. Escurra el agua y coloque en capas: zanahorias, cebollas, repollo, bacalao, pepinos y repita todo nuevamente, espolvoree con especias.
Paso 8
Disolver el tomate en el caldo de pescado y verter el contenido de las ollas.
Paso 9
Coloque las ollas en un horno frío, ajuste la temperatura a 180 grados y hornee durante 1 hora.