Conchas con carne picada
Este plato se puede llamar el hermano menor del famoso estofado boloñés, solo que se cocina mucho más rápido.
Ingredientes
Porciones 4–6- 250 g de conchas
- 450 g de carne picada de cerdo y ternera
- 800 ml de tomates picados en lata
- 100 g de espinacas
- 1 pimiento verde dulce
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1/2 taza de crema 10% grasa
- aceite de oliva
- 1 taza de parmesano rallado
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Hierva agua en una cacerola y cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador, reservando un poco del agua de la pasta.
Paso 2
Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue los pimientos, la cebolla, el ajo y cocine, revolviendo, 1 minuto. Mueva las verduras hacia los bordes y coloque la carne picada en el centro de la sartén. Cocine la carne picada a fuego alto, revolviendo y deshaciendo los grumos con una espátula o tenedor, hasta que se dore, 5 minutos.
Paso 3
Agregue los tomates picados, agregue la albahaca y vierta la crema y el caldo. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 5 minutos. Sal, pimienta y agregue la pasta hervida y las espinacas a la salsa. Calentar juntos durante 3 minutos. y quitarlo del fuego.
Paso 4
Repartir el plato en platos, espolvorear con queso parmesano y servir inmediatamente.