Shashlik con gambas y piña

Ingredientes

• 12 camarones grandes
• medio limon
• media cabeza de ajo
• sal
• 1 piña fresca
• Para decorar :
• berenjena - 1 pieza
• Para la salsa de coco :
• 3 pimientos (rojo, amarillo, naranja)
• Para barbacoa :
• 6 arte. yo aceite de oliva
• 1 cebolla blanca grande
• calabacín joven - 1
• mantequilla - 1 cucharada yo
• 8-10 p. yo caldo de pescado o pollo
• 6 ramitas de tomillo
• 4–8 art. yo puré de coco o leche de coco
• 100 g de jengibre fresco
• 3 ramitas de cilantro
• 2 cucharadas. yo maní picado tostado

Cocinando

Paso 1

Pelar los camarones de la cáscara (dejar las colas). Espolvorear con ajo, jengibre pelado y ramitas de tomillo. Vierta el adobo de aceite de oliva mezclado con jugo de limón para que cubra los camarones. Coloque en el refrigerador durante 2-3 horas. Pimiento, cebolla blanca, calabacín y berenjena cortados en trozos planos a lo largo de la cáscara para obtener los mismos cuadrados multicolores de 2 por 2 cm Ponga un trozo de aceite en una sartén precalentada, vierta todas las verduras al mismo tiempo y fría , sacudiendo constantemente la sartén. Sal, pimienta, agregar caldo. Pica finamente el cilantro justo antes de agregarlo al caldo para conservar las vitaminas, el sabor y el color. Cuando el caldo comience a espesar, retira las verduras del fuego y dispónlas en un plato, haciendo coincidir los colores de los cuadritos. Sal y pimienta los camarones marinados preparados y ensártalos en brochetas, alternando con rodajas de piña fresca. Espolvorear con chips de jengibre y freír por ambos lados en mantequilla. Al final de freír, agregue el cilantro. Coloque el kebab terminado en papel para que se absorba el exceso de grasa, luego transfiéralo a un plato con verduras. Servir con salsa. Para la salsa, combine el puré de coco (disponible en las tiendas chinas), sal, pimienta y maní tostado picado.