Sándwich con helado de arenque y cebollas en escabeche
¡El aperitivo está literalmente frío! Helado en una tostada frita: un sabor brillante de cebollas picantes, arenque en crema y pan frito de centeno.
Ingredientes
Porciones 5- arenque - 100 g
- crema grasa - 100 ml
- cebolla - 1 pieza
- cebolla roja - 1 pieza
- cebolla verde - 2 plumas
- vinagre de vino - 1 cucharada. yo
- azúcar - 1 cucharadita yo
- sol - 1 h. yo
- rebanadas de pan negro - 5 piezas
- salmón ligeramente salado - opcional
Cocinando
Paso 1
Cebolla roja, cortada en aros o medias aros, puesta en un adobo de sal, azúcar y vinagre. Déjalo en la marinada hasta el final de la preparación del helado de arenque.
Paso 2
Picar finamente la cebolla y freírla en aceite vegetal. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que se evapore ligeramente. Luego agregue el arenque finamente picado.
Paso 3
Transfiera la mezcla a una licuadora, haga puré. Si lo desea, agregue trozos de salmón, mezcle y envíe al congelador durante 2 horas o cocine en una máquina para hacer helados.
Paso 4
Coloque el helado terminado en forma de bola sobre las rodajas de cebolla en escabeche colocadas sobre la tostada frita. Espolvorear con cebollas verdes finamente picadas. Opcionalmente, puede agregar un trozo de arenque.