Ensalada con tofu y aderezo picante de lima
En esta ensalada, simplemente no hay nada, y las papas, las verduras frescas de temporada y el tofu son un plato bastante independiente. Toda la especia aquí está en el aderezo picante de jugo de limón y azúcar de palma.
Ingredientes
Porciones 4- patatas (preferiblemente jóvenes) 2 uds.
- huevos 4 uds.
- tofu suave 400 g
- aceite de sésamo 2 cdas. yo
- col china 1/2 ud.
- tomates maduros 2 uds.
- rábano 100 g
- pepino 1 ud.
- cilantro 1 manojo(s)
- relleno:
- ajo 1 ud.
- azúcar de palma 50 g
- ají picante 1 ud.
- lima 2 uds.
- salsa de pescado 2 cucharaditas
- salsa de soja 1 cucharada
Cocinando
Paso 1
Pelar las patatas y hervir hasta que estén tiernas. Cortar grueso. Hervir los huevos y cortarlos en 4 pedazos. Picar el repollo, cortar los tomates y los rábanos en rodajas, cortar el pepino. Para el aderezo, coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa.
Paso 2
Cortar el tofu en trozos de 2 cm y freír en aceite de sésamo durante unos 15 minutos.
Paso 3
Coloque todos los ingredientes en una ensaladera grande, rocíe con el aderezo y espolvoree con cilantro. ¡Disfrute de su comida!