Ensalada de trucha ahumada, calabacín y pan frito
Esta ensalada no solo es brillante, sino también satisfactoria. Se puede servir tanto para el almuerzo como para la cena. Se prepara de manera sencilla, y si lo acompañas con una copa de vino blanco, definitivamente convertirá cualquier día de la semana en una pequeña fiesta.
Ingredientes
Porciones 4- 6 rebanadas de pan de campo
- aceite de oliva
- 2 calabacines medianos
- 400 g de tomates cherry
- 300 g de trucha ahumada en caliente (u otro pescado rojo)
- 5 cebollas verdes
- sal
- hojas de 3-4 ramitas de eneldo
- 1.5-2 cucharadas yo vinagre de vino
- 3-4 calle. yo crema agria grasa
- 2-3 cucharadas yo aceite de oliva virgen extra
Cocinando
Paso 1
Picar finamente el eneldo para el aderezo. En un tazón pequeño, combine el vinagre, la crema agria y el eneldo y sazone con sal y pimienta. Agregar aceite de oliva y batir bien.
Paso 2
Precalentar el horno a 160˚C. Cortar el pan en cubos grandes y rociar con aceite de oliva. Poner en una bandeja para hornear y poner en el horno. Hornee hasta que estén doradas, revolviendo una vez, de 15 a 20 minutos. Retire del horno. Subir la temperatura del horno a 220°C.
Paso 3
Corta los calabacines a lo largo en 4 pedazos y luego en pedazos de 2,5 a 3 cm de largo y cubre una bandeja para hornear con pergamino. Poner los calabacines por la mitad y pincelarlos con aceite de oliva con un pincel, sal. Coloque los tomates en la otra mitad de la bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva y sal. Coloque la bandeja en el nivel superior del horno.
Paso 4
Asar las verduras, sacándolas cuando estén listas. Los tomates deben ablandarse y la piel debe reventar en unos 12 minutos. Cocine los calabacines durante 15-18 minutos hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Enfriar las verduras cocidas durante 10 minutos.
Paso 5
Parta el pescado ahumado en trozos pequeños. Ponga las verduras en un plato, agregue el pescado, el pan y las cebollas verdes picadas en trozos grandes. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva.