Anillos hechos de masa pastelera

Ingredientes

• azúcar en polvo - 50 g
• 6 yemas
• crema con un contenido de grasa del 10% - 500 ml
• 1 cucharadita almidón
• mantequilla - 50 g
• yemas - 3 piezas
• sal - una pizca
• harina de trigo - 75 g
• azúcar - una pizca
• agua - 125ml
• 50 g de chocolate negro
• 1,5 cucharaditas manteca

Cocinando

Paso 1

1. Separar las yemas de las claras. Vierta agua en una cacerola, agregue aceite, sal y azúcar, ponga a fuego alto y, revolviendo constantemente, hierva. Sin retirar del fuego, agregue la harina y revuelva hasta que la masa comience a separarse fácilmente de las paredes del plato. Retire del fuego y, sin dejar de amasar la masa, agregue las yemas de una en una. Si la masa resultó ser muy espesa, debe agregar otras 1-2 yemas. La masa terminada debe fluir suavemente, como una crema agria espesa, desde una espátula levantada. 2. Precalentar el horno a 180º C. Espolvorear ligeramente con harina una placa de horno. Coloque la masa en una bandeja para hornear en forma de anillos a una distancia de 3-4 cm entre sí. Coloca la bandeja en el horno. Hornee durante 15 minutos, luego retire la bandeja del horno. 3. Preparar el relleno. Calentar la nata sin que hierva. Batir las yemas con la maicena y el azúcar impalpable. Batiendo constantemente, vierta la crema caliente. Ponga a fuego lento y cocine, batiendo constantemente, hasta que la crema espese. Retire del fuego. 4. Llene los anillos terminados con el relleno. 5. Ponga el chocolate y la mantequilla en un recipiente, colóquelo en un recipiente para mezclar lleno de agua caliente. Después de unos minutos, el chocolate se derretirá y se mezclará con la mantequilla. 6. Con una mezcla de mantequilla y chocolate, haga una "malla" de chocolate en los anillos. Deja que el chocolate se endurezca.