Sopa de arroz con calabacín
Ingredientes
Porciones 2 porciones- arroz blanco redondo - 0.5 taza
- calabacín - 500 g
- leche - 2 tazas
- mantequilla - 40 g
- zanahorias - 1 pieza
- aceite vegetal - 2 cucharadas.
- azúcar al gusto
- sal al gusto
Cocinando
Paso 1
Enjuague el arroz, agregue 2 tazas de agua fría, ponga a fuego alto y hierva. Reduzca el fuego, hierva hasta que estén tiernos. Muele el arroz en una licuadora o frótalo a través de un colador.
Paso 2
Lava los calabacines, pélalos y córtalos en cubos grandes; sumergir en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escurrir en un colador, luego moler en una licuadora. Mezcle el puré de arroz con el puré de calabacín en una cacerola, agregue la leche y la mantequilla, encienda y deje hervir. Sal al gusto. Agregue azúcar si lo desea.
Paso 3
Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras finas. Freír en aceite vegetal caliente hasta que estén crujientes. Añadir a la sopa.