Ensalada de rábano con granadas para el Año Nuevo
La combinación de rábano y granada es la base de la famosa ensalada uzbeka "Tashkent", de la que se extrajo la carne hervida. Si quieres una opción más ligera y económica, simplemente ralla el rábano y mézclalo con semillas de granada. Como aliño usamos jugo de granada, y puedes usar aceituna mezclada con una gota de vinagre balsámico.
Ingredientes
Porciones 4-6- 3 rábanos verdes medianos
- 1 granada agria grande
- 1/3 cebolla morada dulce, para servir
Cocinando
Paso 1
Pele 3 rábanos verdes medianos, córtelos primero en rodajas finas y luego en tiras largas y finas.
Paso 2
Elija 1 granada agria grande, cortada en 4 partes. De un cuarto, seleccione los granos, exprima el jugo de los 3 restantes.
Paso 3
Vierta el rábano con jugo de granada, mezcle, deje actuar durante 15 minutos. Cebolla cortada en medio aros finos.
Paso 4
Transfiera la ensalada a un plato grande, espolvoree con semillas de granada, adorne con cebollas y sirva.