Pote lorren
Francia es uno de los países donde tradicionalmente se utilizaban las ollas para preparar platos sencillos y sustanciosos, cuya maravillosa variedad desde la Edad Media ha deleitado tanto a campesinos como a reyes. Por ejemplo, el pote es un guiso espeso de carne de cerdo y repollo.
Ingredientes
Porciones 6 porciones- 500 g de manteca de cerdo ahumada
- repollo de col rizada
- 500 g de alubias blancas
- 6 puerros
- 6 papas
- sal
- 3 cebollas
- 1,2 kg de carne de cerdo (paleta)
- 6 repeticiones
- 6 salchichas ahumadas
Cocinando
Paso 1
Vierta la carne de cerdo y la manteca con agua en una olla grande de barro o una sartén con un fondo grueso. Llevar a ebullición, sazonar con sal y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 2
Agregue los frijoles lavados y cocine por 2 horas.
Paso 3
Cortar la col en 4 partes, blanquear durante 3 minutos. en agua hirviendo, luego secar. Pelar el puerro, picar en trozos gruesos la parte blanca, quitar la parte verde. Pele los nabos y las cebollas, agréguelos a la sartén con frijoles y carne.
Etapa 4
Cocine 30 minutos, luego agregue el repollo, las salchichas y los puerros. Hervir las patatas por separado al vapor o en agua con sal.
Paso 5
Para servir, coloque la carne y las verduras en una fuente para servir.