Cazuela de patatas con carne de pavo y salsa de arándanos
Ingredientes
Porciones 4-6 porciones- ajo - 1 diente
- zanahorias - 2 piezas
- patata
- 1–2 cucharadas yo galletas molidas
- mantequilla - 1 cucharada yo
- 2 rebanadas de pan blanco sin costras
- champiñones
- cebolla - 1 cebolla
- huevos - 2 piezas
- Leche
- sal
- 800 g de filete de pavo deshuesado y sin piel
- 50 g de nueces
- 2 tallos de apio
- cebolla grande
- piel rallada y zumo de 0,5 naranja
- 3 arte. yo manteca
- calle 1,5 yo oso de peluche
- 250 g de arándanos (frescos o congelados)
Cocinando
Paso 1
Remoje el pan en leche, exprima. Picar la cebolla pelada y el ajo. Pelar las zanahorias y el apio, picarlos en trozos grandes. Picar las nueces. Lave los champiñones, pique finamente.
Paso 2
En una sartén, derrita 1 cucharada. yo aceite, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregue los champiñones, continúe friendo hasta que el agua se evapore. Retire del fuego.
Paso 3
Pelar las papas, hervirlas, escurrir el agua, sal, pimienta, triturar, agregar mantequilla y leche tibia. Pasar el filete de pavo por una picadora de carne. Poner la carne picada en un bol, añadir el pan remojado. Sal, pimienta al gusto, mezclar bien. Coloque la carne picada en una sartén con champiñones y fría, revolviendo, durante 10-15 minutos. Enfríe, bata 2 huevos, agregue pan rallado, mezcle nuevamente.
Etapa 4
Engrasar una fuente para horno rectangular con aceite. Precalentar el horno a 200ºС. Coloque una capa de puré de papas en un molde, sobre él, una capa delgada de carne picada. Coloque zanahorias picadas y apio sobre la carne picada, espolvoree con nueces picadas. Cubra con la carne picada restante, luego una capa de puré de papas. Rocíe con mantequilla derretida y hornee en el horno durante 35-40 minutos.
Paso 5
Preparar la salsa: sofreír la cebolla picada en mantequilla y picar en una batidora con el resto de los ingredientes. Frotar a través de un tamiz, caliente. Cortar la cazuela terminada en porciones. Sirva por separado la salsa de arándanos.