Salchichas de cerdo con salsa de champiñones y puré de apio
Salchichas a la parrilla con tocino y salsa de champiñones, puré de raíz de apio y manzanas al horno.
Ingredientes
Porciones 4- salchichas de cerdo para freír - 4 piezas
- manzanas - 2 piezas
- azúcar de caña pequeña - una pizca
- raíz de apio - 1 kg
- tomillo
- limón
- aceite de oliva
- sal pimienta
- salsa:
- tocino - 4 rebanadas
- Romero
- riñón de cerdo - 200 g
- champiñones - 8 piezas
- vino tinto - 30 ml
- crema baja en grasa - 150 ml
- mostaza - 1 cucharada
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 220 grados. Pelar y cortar el apio en trozos grandes, poner en una cacerola, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con hojas de tomillo, exprimir el jugo de 1/2 limón y poner el limón en una cacerola. Vierta un poco de agua hirviendo y cocine debajo de la tapa durante 15-20 minutos.
Paso 2
Para la salsa, cortar el tocino en rodajas y poner en una cacerola, rociando con aceite. Poner a fuego medio. Agrega romero. Cortar el riñón por la mitad y cortar las venas blancas. Cortar en pajitas.
Paso 3
Picar finamente los champiñones y poner con un riñón en el tocino, pimienta, mezclar.
Paso 4
Freír las salchichas en una sartén por todos lados, espolvorear con hojas de romero. Coloque las manzanas en la sartén, cortadas por la mitad. Espolvorear las manzanas con azúcar. Freír. Transfiera todo al molde y hornee por 10 minutos.
Paso 5
Agregue el vino a la salsa y hierva. Añadir la nata y la mostaza. Cocine a fuego lento hasta que espese.
Paso 6
Retire el limón de la sartén de apio, rocíe los aceites y haga un puré.
Paso 7
Sirva las salchichas con puré de papas, manzanas y salsa. ¡Disfrute de su comida!