Tarta de ciruelas con merengue
Un pastel de ciruelas simple pero increíblemente sabroso y fragante. Increíble relleno agridulce, masa tierna y desmenuzable bajo una nube de merengue horneado.
Ingredientes
Porciones 8- harina 170 g
- yema de huevo 2 uds.
- azúcar 240 g
- cambio 1/4 h. yo
- agua 1 cucharada yo
- aceite de ciruela 75 gramos
- polvo de hornear 1/2 cucharadita
- ciruela 13 uds.
- almidón 1 cucharadita. yo
- Hércules 1 cda. yo
- azúcar de vainilla 10 g
- coñac 30ml
- clara de huevo 4 uds.
Cocinando
Paso 1
Amasar la masa con mantequilla, yemas, 40 g de azúcar, sal, agua y harina. Agregue polvo de hornear. Refrigera la masa mientras preparas el relleno.
Paso 2
Batir las claras de huevo frías hasta que estén esponjosas, agregar gradualmente azúcar 150 gr. Batir hasta picos estables.
Paso 3
Distribuir la masa en forma (22 cm). Hacer lados. Pinchar el fondo con un tenedor, espolvorear con avena y azúcar de vainilla. Coloque las ciruelas en una capa densa con el corte hacia abajo y espolvoree con coñac.
Paso 4
Espolvorear maicena y azúcar por encima.
Paso 5
Poner la masa proteica en la ciruela.
Paso 6
Hornee en un horno caliente en el segundo estante desde abajo a t-180 * 30 minutos (preferiblemente con calor inferior)