Pasteles con pepinos en vinagre

Ingredientes

• 100-150 ml de leche
• 350-400 g de harina
• 6 g de levadura seca
• azúcar - 2 cucharadas
• huevos - 2 piezas
• mantequilla - 75 g
• 1 cebolla grande
• aceite vegetal - 2 cucharadas.
• 3 pepinillos
• sal
• 1 huevo para pincelar

Cocinando

Paso 1

Caliente un poco la leche; debe estar tibia, pero no caliente. Sal harina, tamizar. Disolver la levadura seca en la leche. Añadir todo el azúcar y la mitad de la harina tamizada.

Paso 2

Usando un batidor (o una batidora a baja velocidad), amase la masa. Cúbralo con una película adhesiva y déjelo en un lugar cálido durante 1,5-2 horas.

Paso 3

Agregue los huevos, la mantequilla blanda y la harina restante a la masa levantada. Amasar la masa hasta que se vuelva suave, elástica y comience a separarse fácilmente de las paredes del recipiente en el que se amasa. Cubrir nuevamente con film transparente, colocar en un lugar tibio y dejar leudar nuevamente.

Etapa 4

Vuelva a amasar la masa, forme una salchicha gruesa con ella. Tómelo en la palma de la mano de manera que sobresalga un trozo de masa por arriba, entre el pulgar y el índice, y apriételo. Coloca las bolas resultantes sobre una superficie enharinada.

Paso 5

Pelar la cebolla, picarla muy fina. Caliente el aceite vegetal en una sartén, ponga la cebolla, fríala durante 3 minutos. Ralle los pepinos en vinagre en un rallador grueso, agréguelos a la cebolla, mezcle. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo el líquido se haya evaporado, retire del fuego y deje enfriar.

Paso 6

Precalentar el horno a 200°C. Sobre una superficie de trabajo enharinada, estirar las bolas de masa en tortas de 0,3 cm de espesor y colocarlas en el centro de cada relleno. Humedezca sus manos con agua, conecte los bordes opuestos de los pasteles y pellizca en el medio. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear engrasada, déjelos por 15 minutos. Batir el huevo, engrasar los pasteles con él. Metemos en el horno y horneamos durante 30 minutos.