Empanadas con repollo
Si la masa es magra, esto no significa en absoluto que no sea sabrosa ... Propongo una variante de masa de levadura en aceite vegetal y levadura fresca. Es ligero y aireado y es ideal para pasteles con repollo. Puedes hacer cualquier relleno (champiñones, arroz con champiñones, patatas, compota de manzana, albaricoques secos, etc.) ¡Te invito!
Ingredientes
Porciones 6- harina - 500 g (masa)
- levadura fresca - 20 g (masa)
- agua tibia (hervida) - 1.2 tazas (masa)
- azúcar - 1 cucharadita yo (testimonio)
- sal - 1/2 cucharadita yo (masa)
- aceite de girasol (refinado) - 100 ml (masa)
- cebolla - 1 pieza (relleno)
- zanahorias - 1 pieza (relleno)
- repollo - 1/2 tenedor (tamaño mediano) (relleno)
- ajo - 2 dientes (relleno)
- pasta de tomate - 2 cucharadas. yo (relleno)
- aderezo de pimienta (si está disponible) - 2 cucharadas. yo (relleno)
- sal, pimienta - al gusto (relleno)
- azúcar - 1 hora yo (relleno)
- hoja de laurel - 1 ud. (relleno)
- eneldo - 1 manojo. (relleno)
- aceite vegetal - 2 cucharadas. yo (relleno)
Cocinando
Paso 1
Primero amasar la masa. Para ello, diluya la levadura en agua tibia (es conveniente hacerlo con las manos), agregue azúcar, cubra con una película y deje que la levadura comience a actuar. Después de 15-20 minutos, mezcle la masa con la mitad de la harina tamizada, amase bien y deje crecer en un lugar cálido durante 40-50 minutos. Agregue la harina restante, la sal y el aceite vegetal a la masa y amase bien la masa con las manos hasta que quede elástica. La masa no debe pegarse a las manos. Póngalo en un recipiente limpio, cúbralo con una toalla y déjelo crecer en un lugar cálido durante 1 hora. Luego, la masa debe estar bien amasada y dejar que suba nuevamente durante 1 hora.
Paso 2
Mientras la masa sube, prepare el relleno de la tarta. Picar finamente el repollo y escaldar en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Tirar en un colador. En una sartén, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal y fríalo, primero, cebollas finamente picadas, agregue ajo picado, luego zanahorias ralladas, fría todo junto durante 7-10 minutos. Coloque el repollo, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos, luego agregue el aderezo de pimiento, la pasta de tomate, la hoja de laurel, sal, pimienta, eneldo, mezcle, cocine a fuego lento durante 5 minutos y apague. Enfriar el relleno a temperatura ambiente.
Paso 3
Divida la masa terminada en partes iguales, enrolle cada parte en un círculo pequeño, ponga 1 cucharada en el medio. yo relleno y pellizque bien los bordes, formando un pastel. Coloque los pasteles en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, cubra con una toalla limpia y deje reposar en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Lubrique con un poco de agua azucarada y hornee a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.