Sopa Pho Bo
Ingredientes
Porciones 4 porciones- 20 g de jengibre fresco
- 1 manojo pequeño de menta
- zanahorias - 1 pieza
- 2 cebollas
- 1 ramillete de hierbas
- limón grande
- sal
- 300 g de filete de ternera
- 4 cubos de caldo de res
- calle 5 yo fideos
- salsa de soja
- 2 rebanadas de jamón cocido
- la bufanda
- calabacín - 1 pequeño
Cocinando
Paso 1
Coloque el filete de res en el refrigerador por 10 minutos. Recorte la grasa del jamón. Disuelva los cubitos de caldo en una cacerola con 2 litros de agua hirviendo. Pelar y picar ambos tipos de cebolla y jengibre. Llevar el caldo a ebullición, agregar el jengibre, la cebolla, la menta y el bouquet garni. Cocine por 10 minutos, retírelo de la estufa, tape y déjelo reposar por 10 minutos. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras finas. Lave los calabacines y, sin pelar, córtelos en rodajas. Cortar la carne y el jamón en trozos pequeños. Cuele el caldo, agregue zanahorias, calabacines y chalotes. Hervir 10 min. Luego agregue la carne y cocine por otros 8 minutos. Luego agregue jamón y fideos a la sopa, cocine por otros 5 minutos. Vierta la salsa de soya, la sal y la pimienta. Revuelva, vierta en platos, agregando una rodaja de limón a cada uno.