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Penne con berenjena y cerveza

Ingredientes

Porciones 4 porciones
  • 1 vaso de cerveza ligera
  • 0,5 cucharaditas romero seco
  • parmesano rallado al gusto
  • 1 berenjena grande
  • 200 g de jamón
  • cilantro
  • 1 paquete de pasta penne hueca
  • ajo - 2 dientes
  • aceite de oliva - 0.5 taza

Cocinando

Paso 1

Cortar la berenjena en tiras gruesas, espolvorear con sal y dejar reposar durante 5-10 minutos. Calienta el aceite en una sartén, fríe las berenjenas hasta que estén doradas. Agregue el jamón en rodajas, el romero y el ajo picado. Vierta la cerveza y cocine a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad. Cocine la pasta hasta que esté al dente y ligeramente firme. Agréguelos a la sartén y caliente bien. Sirva espolvoreado con queso parmesano y hojas de cilantro finamente picadas.

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