Penne con berenjena y cerveza
Ingredientes
Porciones 4 porciones- 1 vaso de cerveza ligera
- 0,5 cucharaditas romero seco
- parmesano rallado al gusto
- 1 berenjena grande
- 200 g de jamón
- cilantro
- 1 paquete de pasta penne hueca
- ajo - 2 dientes
- aceite de oliva - 0.5 taza
Cocinando
Paso 1
Cortar la berenjena en tiras gruesas, espolvorear con sal y dejar reposar durante 5-10 minutos. Calienta el aceite en una sartén, fríe las berenjenas hasta que estén doradas. Agregue el jamón en rodajas, el romero y el ajo picado. Vierta la cerveza y cocine a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado a la mitad. Cocine la pasta hasta que esté al dente y ligeramente firme. Agréguelos a la sartén y caliente bien. Sirva espolvoreado con queso parmesano y hojas de cilantro finamente picadas.