Panqueques con requesón en salsa cremosa y frambuesa
Plato del menú principal del café Kompot
Ingredientes
Porciones 8- leche - 500 g
- aceite de girasol - 3 cucharadas. yo
- harina de trigo - 280 g
- azúcar - 1 cucharada yo
- cambio - 1 h. yo
- huevo - 3 piezas
- mantequilla - 50 g
- vainilla - 3 g
- requesón 2% - 80 g
- azúcar - 50 g
- crema agria - 200 g
- frambuesas - 250 g
- azúcar - 100 g
- vainilla - 3 g
- yema - 1 huevo
- mantequilla - 50 g
- leche - 50g
- harina de trigo - 5 g
- azúcar - 25 g
- crema 38% - 50 g
- cambio - 1 h. yo
Cocinando
Paso 1
Para hacer las tortitas, empieza batiendo en un bol los huevos, el azúcar y la sal. Luego agregue gradualmente la harina, revolviendo gradualmente hasta obtener la consistencia de la crema agria. Agregue la leche, la mantequilla, mezcle todo y deje por 15 minutos a temperatura ambiente. Engrasar una sartén caliente con mantequilla y freír los panqueques.
Paso 2
Para preparar una salsa cremosa, vierta la leche en una sartén, disuelva el azúcar y la vainilla. Añadir la nata, la mantequilla, la sal y la yema de huevo. Cocine por 5 minutos, luego agregue la harina, revolviendo constantemente, apriete la salsa.
Paso 3
Para preparar la salsa de frambuesa, vierta las frambuesas frescas con azúcar, agregue un poco de agua, cocine hasta que estén tiernas y luego cuele.
Paso 4
Para preparar el relleno, combine el queso cottage con crema agria, agregue vainilla y azúcar. Mezcle todo y envuélvalo en panqueques preparados. Antes de servir, caliente los panqueques y colóquelos en un plato sobre la salsa de frambuesa y crema.