Panqueques, Salsa de crema, Panqueques con requesón

Panqueques con requesón en salsa cremosa y frambuesa

Plato del menú principal del café Kompot

Ingredientes

Porciones 8
  • leche - 500 g
  • aceite de girasol - 3 cucharadas. yo
  • harina de trigo - 280 g
  • azúcar - 1 cucharada yo
  • cambio - 1 h. yo
  • huevo - 3 piezas
  • mantequilla - 50 g
  • vainilla - 3 g
  • requesón 2% - 80 g
  • azúcar - 50 g
  • crema agria - 200 g
  • frambuesas - 250 g
  • azúcar - 100 g
  • vainilla - 3 g
  • yema - 1 huevo
  • mantequilla - 50 g
  • leche - 50g
  • harina de trigo - 5 g
  • azúcar - 25 g
  • crema 38% - 50 g
  • cambio - 1 h. yo

Cocinando

Paso 1

Para hacer las tortitas, empieza batiendo en un bol los huevos, el azúcar y la sal. Luego agregue gradualmente la harina, revolviendo gradualmente hasta obtener la consistencia de la crema agria. Agregue la leche, la mantequilla, mezcle todo y deje por 15 minutos a temperatura ambiente. Engrasar una sartén caliente con mantequilla y freír los panqueques.

Paso 2

Para preparar una salsa cremosa, vierta la leche en una sartén, disuelva el azúcar y la vainilla. Añadir la nata, la mantequilla, la sal y la yema de huevo. Cocine por 5 minutos, luego agregue la harina, revolviendo constantemente, apriete la salsa.

Paso 3

Para preparar la salsa de frambuesa, vierta las frambuesas frescas con azúcar, agregue un poco de agua, cocine hasta que estén tiernas y luego cuele.

Paso 4

Para preparar el relleno, combine el queso cottage con crema agria, agregue vainilla y azúcar. Mezcle todo y envuélvalo en panqueques preparados. Antes de servir, caliente los panqueques y colóquelos en un plato sobre la salsa de frambuesa y crema.

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