Sopa de ortiga con albóndigas
¿Está la primavera en pleno apogeo? ¡No pierdas la oportunidad de cocinar sopa de ortiga con albóndigas según nuestra receta! No te llevará mucho tiempo y esfuerzo, pero definitivamente obtendrás una excelente experiencia gastronómica. ¿Por qué tenemos tanta prisa? Porque para preparar este plato, necesita la ortiga más joven y tierna de no más de 20 cm de altura, que después del tratamiento térmico adquirirá un sabor característico completamente inolvidable. ¡Exactamente lo que se requiere en este caso! Es especialmente bueno cocinar sopa de ortiga con albóndigas en el campo: al aire libre, el plato se vuelve especialmente apetitoso y fragante.
Ingredientes
Porciones 6- mantequilla - 50 g
- huevo - 1 pieza
- yemas - 2 piezas
- sémola - 140 g
- harina - 1 cucharada yo con una diapositiva
- sal al gusto
- espinacas congeladas - 200 g
- ortiga joven - 300 g
- cebolla grande - 1 ud.
- patatas medianas - 1 ud.
- manteca - 2 cucharadas. yo
- caldo de verduras o agua potable - 1,5 l
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepara albóndigas para la sopa. Primero derrita la mantequilla y deje que se enfríe un poco. Batir el huevo con las yemas. Agregue la mantequilla derretida y revuelva.
Paso 2
Vierta la sémola y la harina en la mezcla de huevo y mantequilla. Mezclar bien con un batidor. Vierta un poco de agua hirviendo, para que la masa adquiera una consistencia de densidad media. Sal al gusto y dejar hasta su uso.
Paso 3
Prepara los ingredientes para la sopa. Coloque las espinacas en un colador, deje descongelar y luego pique finamente. Lava la ortiga y quita los tallos duros. Picar el resto de las verduras.
Paso 4
Pelar y picar finamente la cebolla para la sopa. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Caliente la mantequilla derretida en una cacerola de fondo grueso. Agregue las cebollas y las papas, fría durante 5-7 minutos.
Paso 5
Agregue las ortigas y las espinacas. Verter el caldo de verduras o agua y llevar a ebullición. Sal, pimienta al gusto y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos.
Paso 6
Con dos cucharaditas mojadas en caldo caliente, recoger la masa de sémola y sumergirla en la sopa. Cocine las albóndigas hasta que floten en la superficie. Sirva la sopa de ortiga inmediatamente.