Risotto de hongos
El risotto de acuerdo con esta receta es inusualmente fragante debido a la adición de hongos porcini secos y otros frescos horneados.
Ingredientes
Porciones 6- cebolla - 1 pieza
- apio - 1 tallo
- champiñones secos blancos - 15 g
- romero - 2 ramitas
- arroz para risotto - 300 g
- vino blanco - 1/2 cucharada.
- caldo de pollo o de verduras - 1 l
- champiñones, hongos ostra - 500 g
- ajo - 1 diente.
- tomillo - 1 manojo
- mantequilla - un trozo pequeño
- parmesano - 40 g
- sal pimienta
- aceite de oliva
- jugo de limon
Cocinando
Paso 1
Corte la cebolla por la mitad, póngala en un procesador de alimentos, agregue el apio y los champiñones secos. Moler en migas.
Paso 2
Caliente el aceite de oliva en una cacerola, ponga las verduras de la cosechadora, cocine, revolviendo. Añadir hojas de romero.
Paso 3
Agregue el arroz, revuelva. Vierta el vino, vierta el caldo caliente en pequeñas porciones, cocine, revolviendo, hasta que se evapore por completo.
Paso 4
Champiñones cortados en trozos pequeños, parte puesta en risotto.
Paso 5
Caliente una sartén resistente al horno, rocíe los aceites y agregue los champiñones restantes. Sal, pimienta, machaque el ajo, agregue las hojas de tomillo, mezcle, retire del fuego. Pon la sartén en el horno.
Paso 6
Sazone el risotto con mantequilla, agregue jugo de limón, queso parmesano rallado. Cierra la tapa y déjalo por 10 minutos. Coloque el risotto en un plato, coloque los champiñones al horno encima, espolvoree con queso parmesano rallado. ¡Disfrute de su comida!