Chuletas de carne picada con calabacín
¿Por qué no hacemos chuletas para que haya suficiente para 1 o 2 días y nadie se quede con hambre? Juntos retomaremos su preparación, pero primero decidiremos la receta. Por supuesto, puede pagar de nuevo a los clásicos, pero no vamos por el camino fácil. Preparamos carne picada a partir de una mezcla de cerdo y ternera, y para jugosidad y un sabor especial, agregamos calabacín allí.
Ingredientes
Porciones 6- 600 g de pulpa de ternera
- 500 cerdo graso
- 200 g de calabacín
- 100 g de pan blanco
- 2 yemas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 10 g de manteca
- sal
- harina para enrollar
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Si lo desea, pele el calabacín, rállelo en un rallador mediano. Cortar las cortezas del pan, cortar la miga en trozos y mezclarla con el calabacín, dejar actuar durante 7-10 minutos. Picar finamente o rallar la cebolla, picar el ajo.
Paso 2
Cortar la carne de res y cerdo en trozos medianos, pasar por una picadora de carne. Use sus manos para mezclar la carne picada con la cebolla y el ajo, agregue el pan de calabacín, las yemas de huevo y 3-4 cucharadas. yo agua. Sal y pimienta.
Paso 3
Batir la carne picada, recogiéndola en una bola y tirándola con fuerza sobre la superficie de trabajo. Después de 5–7 min. batir la carne picada debe dejar de volar en pedazos. Tápelo y colóquelo en el refrigerador por 30 minutos.
Paso 4
Con las manos mojadas, forme hamburguesas redondas y gordas. Sumerja las empanadas en harina, sacuda el exceso.
Paso 5
Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso. Freír las chuletas a fuego alto por ambos lados hasta que estén doradas, luego dejarlas listas a fuego lento debajo de la tapa, volteándolas de vez en cuando.