Cerdo marinado con verduras a la plancha
En esta receta, puede usar cualquier verdura de temporada: tomates, calabacines, calabazas, berenjenas, chirivías.
Ingredientes
Porciones 4- 3-4 tomates carnosos grandes
- 100-120 ml de salsa de soja
- 2-3 cm de raíz de jengibre fresca
- 2 calabacines o calabazas jóvenes
- 2 cebollas rojas
- 2 dientes de ajo
- 0.5-1 p. yo Tabasco
- 600 g de lomo de cerdo
- 2 cucharadas. yo mostaza de grano grueso
Cocinando
Paso 1
Pelar el jengibre y el ajo, picarlos finamente. Combine la salsa de soya, el jengibre, el ajo, la mostaza y la salsa de pimiento rojo en un tazón.
Paso 2
Lave el cerdo, póngalo en un recipiente hondo y vierta la mitad de la marinada resultante. Marinar la carne durante al menos 2 horas, volteándola de vez en cuando.
Paso 3
Lave los tomates y los calabacines y séquelos. Pelar la cebolla. Cortar todas las verduras en círculos de unos 0,5 cm de grosor.
Paso 4
Coloque las verduras en un tazón, vierta la marinada restante, mezcle bien.
Paso 5
Enciende el horno en el modo "grill". Coloque la carne de cerdo sobre una rejilla, colóquela en el horno y coloque una bandeja para hornear con los lados altos debajo de la rejilla. Hornee la carne durante 20-25 minutos.
Paso 6
De vez en cuando, se debe dar la vuelta al cerdo y regarlo con la marinada. Retire la carne del horno, manténgala caliente hasta el momento de servir.
Paso 7
Ponga las verduras en la parrilla, vierta sobre la marinada. Cocinar a la parrilla 2 min. Voltee, rocíe nuevamente con la marinada y cocine por otros 2 minutos. Transfiera la carne con verduras a un plato y sirva.