Tomates, Cerdo, Repollo, Jamón, Ganso, Grandes, Escucha

Escucha

La proporción de carne y repollo en bigus debe ser al menos uno a uno. Incluso puedes agregar más carne.

Ingredientes

Porciones 4 porciones
  • 2 tomates medianos sin semillas y con cáscara
  • 1 manzana remojada
  • 1 kilo de repollo
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.
  • 1 taza de caldo de carne
  • 5 piezas. ciruelas pasas sin hueso
  • 150 g de jamón serrano, lomo de oca cocido, lomo de cerdo y jamón cocido ahumado
  • sal
  • hoja de laurel (pequeña)
  • azúcar - 1 cucharada
  • 50 ml de vino tinto seco

Cocinando

Paso 1

Pelar los tomates y las semillas, picarlos finamente. Picar en trozos grandes la manzana remojada, quitando las semillas. Cortar el repollo en tiras, freír en aceite vegetal durante 5 minutos, agregar el caldo, las ciruelas pasas, la manzana y los tomates.

Paso 2

Cocine a fuego lento durante 15 minutos, al final agregue las especias, la hoja de laurel, el azúcar y el vino. Deja que el vino se evapore y retira del fuego. Cortar el lomo en cubos de 2 cm de lado y freír en aceite vegetal durante 5 minutos. Agregue el resto de los productos cárnicos, cortados en cubitos; cocine, revolviendo, durante otros 5 minutos. Transfiera a una olla en capas, alternando los productos cárnicos y el repollo (la última capa es repollo) y sude durante 10 minutos. en un horno precalentado a 150C. Servir con crema agria y hierbas.

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