Pechugas De Pollo De Kenia
Ingredientes
Porciones 4 porciones- sal
- 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- 8 mitades de tomates secos en aceite
- 100 g de maní sin cáscara
- aceite de oliva - 4 cucharadas.
- ajo - 2 dientes
- manojo de albahaca
- 10 aceitunas sin hueso
Cocinando
Paso 1
Calentar el horno a 230ºС. Lave las pechugas, séquelas, sazone con sal y pimienta. Picar finamente las aceitunas, cortar los tomates secos en tiras. Picar finamente las hojas de albahaca. Pelar y picar el ajo. Tostar los cacahuetes durante 2 minutos. en una sartén seca y caliente, triturar en un mortero. Coloque las aceitunas, los tomates, los cacahuetes, la albahaca y el ajo en un bol, agregue 3 cucharadas. yo aceites, revolver. Del papel de aluminio, corte cuatro cuadrados de 30 cm de lado, dóblelos por la mitad, haga un pliegue en el centro y engrase ligeramente el papel de aluminio con el aceite restante. Coloque cada pechuga sobre el papel de aluminio en un lado del pliegue. Coloque la mezcla de tomate encima de las pechugas, cubra con papel aluminio, doble los bordes y selle bien la bolsa de aluminio. Coloque las bolsas con pechugas en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 20 minutos. Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos antes de abrir.