Filete De Pavo A La Plancha Con Gremolata
Detrás de lo desconocido para muchos, la palabra Gremolata esconde un popular condimento italiano a base de ajo, perejil y ralladura de limón. Esto también nos sabe bien a nosotros, no solo a los italianos, por lo que cocinamos el pavo de acuerdo con esta receta con mucho gusto.
Ingredientes
Porciones 4-6- 700 g de chuletas de pavo al natural
- 60 ml de aceite de oliva
- 150 ml de vino blanco seco
- sal marina mediana
- pimienta negra recién molida
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada queso maduro rallado
- 10 ramitas de perejil
- 60 ml de aceite de oliva
Cocinando
Paso 1
Acomode las hamburguesas en una sola capa en una bandeja, sazone con sal y pimienta por un lado, voltee y sazone por el otro. Mezcle el aceite de oliva con el vino, vierta las chuletas. Cubrir la bandeja con papel aluminio y dejar sobre la mesa durante 2 horas. Durante este tiempo, voltee las hamburguesas varias veces.
Paso 2
Mientras se marina el pavo, prepara la gremolata. Retire la ralladura del limón y la naranja con un cuchillo de cocina. Colocar en una cacerola, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Deseche la ralladura en un colador, enfríe con agua fría, córtela en trozos. Pela las hojas de perejil. Ponga la ralladura, el ajo, las hojas de perejil en el vaso de la licuadora y triture. Mezclar con queso y aceite de oliva. Agregue el jugo de limón y naranja al gusto.
Paso 3
Enciende las brasas, coloca la parrilla y caliéntala bien. Lubrique con aceite vegetal. Coloque las hamburguesas en la parrilla y cocine durante 5 a 8 minutos por cada lado, dependiendo del calor de las brasas. Servir inmediatamente, sazonado con gremolata.