Sentirse enfermo, Pan de molde, Salvado, Malta

Pan de malta finlandés

Name: Pan de malta finlandés
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Finlandés
Ingredients: 1,1 litros de crema agria; 2 cubos de levadura (42 g cada uno); 100 g de jarabe de remolacha azucarera; aceite vegetal - 2 cucharadas.; 300 g de pan rallado; 300 g de malta de cebada; además - 3 cucharadas. yo salvado de trigo para moldes; sal; 300 g de salvado de trigo; 1 kg de harina de trigo, grado 405; harina para espolvorear la superficie de trabajo, etc.

January 13,2023

Ingredientes

1,1 litros de crema agria
2 cubos de levadura (42 g cada uno)
100 g de jarabe de remolacha azucarera
aceite vegetal - 2 cucharadas.
300 g de pan rallado
300 g de malta de cebada
además - 3 cucharadas. yo salvado de trigo para moldes
sal
300 g de salvado de trigo
1 kg de harina de trigo, grado 405
harina para espolvorear la superficie de trabajo, etc.

Cocinando

Paso 1

Prepara todos los ingredientes para que estén a temperatura ambiente antes de hornear. Ponga el pan rallado, el salvado, la harina de trigo y la sal en un tazón grande, mezcle bien con las manos y luego afloje.

Paso 2

Haz un hueco en el centro de la mezcla. Mida un vaso de leche cuajada, agregue levadura y malta, mezcle hasta que quede suave. Vierta esta mezcla en el pozo, mezcle con harina y luego agregue la leche cuajada restante. Amasar la masa con una cuchara durante 15 minutos. Luego volcar sobre una superficie de trabajo enharinada y amasar con las manos (5 minutos).

Paso 3

Forme una bola con la masa, vuelva a colocarla en el bol y cúbrala con un paño de cocina. Deje crecer tibio durante 1,5 horas.

Etapa 4

De nuevo amasar ligeramente la masa. En una superficie de trabajo enharinada, forme un cilindro y divídalo en 3 porciones iguales. Engrase ligeramente 3 fuentes para hornear de un tamaño adecuado, espolvoréelas con salvado. Ponga una porción de masa en cada forma, cubra con una toalla y deje crecer en el fuego durante 30 minutos.

Paso 5

Precalentar el horno a 180°C (horno con secador de pelo a 160°C). Coloque los moldes para pan en el nivel medio del horno, hornee durante 1 hora, luego retírelos rápidamente del horno, úntelos con una capa gruesa de almíbar, vuelva a colocarlos en el horno y hornee por otros 30 minutos. Deje que el pan se enfríe en los moldes durante 30-40 minutos, luego incline los moldes sobre una rejilla y deje que el pan se enfríe por completo.