Sentirse enfermo, Pan de molde, Salvado, Malta

Pan de malta finlandés

Ingredientes

  • 1,1 litros de crema agria
  • 2 cubos de levadura (42 g cada uno)
  • 100 g de jarabe de remolacha azucarera
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.
  • 300 g de pan rallado
  • 300 g de malta de cebada
  • además - 3 cucharadas. yo salvado de trigo para moldes
  • sal
  • 300 g de salvado de trigo
  • 1 kg de harina de trigo, grado 405
  • harina para espolvorear la superficie de trabajo, etc.

Cocinando

Paso 1

Prepara todos los ingredientes para que estén a temperatura ambiente antes de hornear. Ponga el pan rallado, el salvado, la harina de trigo y la sal en un tazón grande, mezcle bien con las manos y luego afloje.

Paso 2

Haz un hueco en el centro de la mezcla. Mida un vaso de leche cuajada, agregue levadura y malta, mezcle hasta que quede suave. Vierta esta mezcla en el pozo, mezcle con harina y luego agregue la leche cuajada restante. Amasar la masa con una cuchara durante 15 minutos. Luego volcar sobre una superficie de trabajo enharinada y amasar con las manos (5 minutos).

Paso 3

Forme una bola con la masa, vuelva a colocarla en el bol y cúbrala con un paño de cocina. Deje crecer tibio durante 1,5 horas.

Etapa 4

De nuevo amasar ligeramente la masa. En una superficie de trabajo enharinada, forme un cilindro y divídalo en 3 porciones iguales. Engrase ligeramente 3 fuentes para hornear de un tamaño adecuado, espolvoréelas con salvado. Ponga una porción de masa en cada forma, cubra con una toalla y deje crecer en el fuego durante 30 minutos.

Paso 5

Precalentar el horno a 180°C (horno con secador de pelo a 160°C). Coloque los moldes para pan en el nivel medio del horno, hornee durante 1 hora, luego retírelos rápidamente del horno, úntelos con una capa gruesa de almíbar, vuelva a colocarlos en el horno y hornee por otros 30 minutos. Deje que el pan se enfríe en los moldes durante 30-40 minutos, luego incline los moldes sobre una rejilla y deje que el pan se enfríe por completo.

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