Carne de vaca, Tocino, Huevos de codorniz, Filete mignon

Filet mignon en tocino con huevo de codorniz

Name: Filet mignon en tocino con huevo de codorniz
Ingredients: filete (carne de res) - 500 g; tocino (tiras) - 10 piezas; huevo de codorniz - 5 piezas; papas (medianas) - 2 piezas; tomates cherry - 6 piezas; champiñones - 2 piezas; aceite vegetal - para freír; pimienta negra, sal - al gusto

November 09,2022

Ingredientes

filete (carne de res) - 500 g
tocino (tiras) - 10 piezas
huevo de codorniz - 5 piezas
papas (medianas) - 2 piezas
tomates cherry - 6 piezas
champiñones - 2 piezas
aceite vegetal - para freír
pimienta negra, sal - al gusto

Cocinando

Paso 1

Para esta receta, uso la parte media del lomo, es necesario cortar la película plateada y las venas pequeñas. Cortar en rodajas de unos 3-4 cm de grosor.

Paso 2

Envolver un trozo de lomo en 2 tiras de tocino de manera que sobresalga por la parte superior del filete, amarrar con hilo de cocina. Haz esto con cada pieza.

Paso 3

Coloque los filetes preparados en una sartén calentada con aceite vegetal, espolvoreado con pimienta encima. No le puse sal porque el tocino es salado. Freír primero las bases de los filetes. Luego fríe cada pieza por todos lados a fuego alto.

Paso 4

Luego ponga en una sartén las papas previamente hervidas, cortadas en rodajas, los tomates cherry, los champiñones, casi hasta que estén cocidos. Enviar al horno precalentado a 180°C por 15 minutos. Durante este tiempo, la carne "alcanzará". ¡Lo principal es no secar demasiado! Retire la cuerda de cada pieza.

Paso 5

Unos minutos antes de estar listo, rompa un huevo de codorniz en cada pieza, envíelo al horno para que la proteína agarre un poco. ¡Servir inmediatamente!